Фото

А лепешка посыпана кориандром - семены кинзы... Придаёт лепёшке аромат, особенно, когда она прямо з тандыра, горяченькая...

Да, готовят, летом и осенью... В плов кладут кишмиш, осенью - айву, посыпают сверху зернами граната... Но это в основном праздничные пловы... А вообще - рецептов - штук 100 наверное... Вот даже есть плов, который готовят в дни уразы (поста) Зирвак готовят также, но без мяса, а на готовый плов выкладывают ... варёные яйца или яйца прямо вбивают, когда рис доходит... Но обязательно надо накрывать чистым полотенцем, а сверху крышку... для чего? для того, чтобы капли воды с крышки не попадали в плов... Этот процесс "отдыха" плова называется "дам олиябти" - то есть - отдыхает... Муж мой когда начинал плов готовить - так надо было "подкрепиться", чтобы дождаться готового - так - с чувством, с толком, с расстановкой он его готовил... Спрашиваем - ну, что ? готово? отвечал - тухта, шашмай тухта, дам олиябти... (подождите, чуток подождите, отдохнёт...)Он вообще очень любил говорить на узбекском языке, хотя абсолютный русский - Анатолий Анатольевич был ( умер, царствие ему Небесное...)