КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ВИНОГРАДОМ

Я этот рецепт нашла в одном журнале. Попробовала и мне очень понравилось! Быстрая и приятная горячая закуска, легкая во всех смыслах. Печень получается очень нежная и с довольно необычным пикантно-сладковатым вкусом. Можно подавать ее с хрустящим хлебом и вином.

ПРОДУКТЫ:

3 ст.л. оливкового масла
1 луковица
500 гр куриной печени
по 50гр светлого и темного винограда
щепотка сахара (можно коричневого или лучше)
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль
черный молотый перец по вкусу (лучше свежемолотый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную печенку промыть, порезать на одинаковые, не слишком маленькие кусочки, обсушить бумажной салфеткой.
Лук нарезать полукольцами, пассировать на умеренном огне в сковороде на оливковом масле, помешивая. Когда лук станет прозрачным, увеличить огонь, положить в сковороду печень и быстро обжарить ее со всех сторон.
Добавить вино, разрезанные пополам виноградины, встряхнуть сковороду и вернуть на огонь.
Когда вино выпарится, добавить сахар, бальзамический уксус, посолить и поперчить. Перемешать и еще немного подержать на огне, помешивая.
Выложить на блюдо листья салата или руколы и сразу же подавать на стол.
Другой вариант: выложить печень на поджаренных ломтиках хлеба или на хрустящих крекерах.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ХИТРОСТИ:

Печень можно предварительно замочить в молоке - вкус будет нежнее.
Если жарить печень на смеси оливкового и сливочного масла, тоже получится более нежный и мягкий вкус.
Если у вас останется лишняя печенка, в чем я сильно сомневаюсь, остатки можно завернуть в узелки из слоеного теста и запечь.