Домашний зефир

Лёгкий,нежный,тающий во рту зефирчик.
Готовится легко.

Сахар-600 г
Вода-150 мл (для сиропа)+90 мл(для растворения желатина)
Желатин-15 г
Лимонная кислота-1,5 ч.л.(можно заменить лимон.соком)
Сода-1/2 ч.л.
Ванилин-1 ч.л.

Сахар залить водой,поставить на огонь,как закипит-варить 7 минут,убавив огонь.
В это время приготовить желатин.Смешать его с кипячёной водой,размешать,пусть немного разбухнет,потом поставить в микроволновку секунд на 20-30,достать и хорошо перемешать,чтобы растворился.
В горячий сироп влить желатин и взбить миксером в течение 10 минут.
Затем добавить лимонную кислоту,взбить 5 минут.
Затем-ванилин и соду,всё это взбить ещё минут 15.
Противень(или просто стол)застелить бумагой для выпечки.
При помощи кондитерского мешка или шприца выдавить зефиринки.
Оставить их сушится просто при комнатной температуре на столе в течение 3 часов.
Готово!
Затем сложить в целлофановый пакет и хранить в холодильнике.

При желании можно покрыть шоколадной глазурью.