Чем он отличается от обычного сахара?

Белый сахар делают из сахарной свеклы. Тростниковый - из тропических
растений: тростника и пальмы. А такого приятного цвета он потому, что не до
конца проходит обработку и в нем остается патока.
Считается здоровой пищей
Диетологи в один голос рекомендуют заменять белый свекольный сахар
тростниковым - якобы в нем меньше калорий. В Европе и США вся здоровая еда
включает в себя только мед или тростниковый сахар-сырец. На самом деле
калорий в коричневой сладости не меньше, а даже больше (в белом рафинаде на
100 г - 409 ккал, в коричневом - около 413). Полезен же он тем, что
благодаря более грубой переработке в нем сохраняются микроэлементы: железо,
калий, кальций, хром и медь.
Лучше сочетается со вкусом чая и кофе
Как считают специалисты, в отличие от белого коричневый сахар не <губит>
вкус напитка. Наоборот, привкус патоки придает ему пикантность. Поэтому во
всех дорогих ресторанах к чаю или кофе вам обязательно подадут пару
коричневых кубиков или куски необработанного сахара-сырца. Также коричневый
сахар хорош для темной выпечки: пирогов с миндалем и изюмом, пряников,
печенья.
У него такая благородная история!
Сахар из тростника начали добывать еще в глубокой древности в Индии. Само
слово <сахар> происходит от санскритского <саркара> (гравий, песок: отсюда и
название пустыни Сахара). Из Индии мореплаватели распространили тростник по
всему миру. А во времена Возрождения португальские моряки завезли его на
острова Карибского бассейна, которые сейчас и считаются главной <житницей>
тростника.
.chaynatown