"Ты служишь украшением стола"...

Не знаю, кто что подумал, но это я про летний борщ!
Может, то, чем я хочу поделиться - банально, но все же... Вдруг кто не пробовал?

Понадобится:
1 нога курицы-мутантки (большая)
2 средних картофелины
3 средних свеклы вместе с листьями!
щавель, крапива
лук репчатый, морковь обыкновенная
зелень
яйца

Ставлю варить большую куриную ногу. Почему куриную? С нищеты еще в первую перестройку так повелось. Не было денюжки на хорошее мясо, начала варить на окорочках. А теперь не могу варить на мясе! Мне кажется, и аромата никакого нет, и все не то...
Так вот, пока она варится, ставлю варить свеклу и яйца.
В это время режу меленько: щавель (есть еще, не сошел, а на зиму в морозилку засунула), маленькие листья от свеклы (ботвы), маленькие листья крапивы.
Натираю на терке морковь и картошку. Режу лук. Картошку пока что заливаю водой, лук с морковью пассирую.
Вареную свеклу также натираю на терке.
Куриное мясо режу (попутно выкидываю лишний жир, кости скармливаю собакам).
Мясо закидываю в кастрюлю, довожу до кипения, кидаю все остальное.
Режу зелень и яйца. Добавляю все это непосредственно в тарелку. Заправляю сметаной.
Краси-и-иво! И вкусно.
Кстати, благоверный любит такой вот летний борщец исключительно холодным. Я не знаю, не пробовала.
Да, чуть не забыла. Мажу сливочным маслом мягкий черный хлеб, и с чесночком! У-у-ух!
...И как тут заднице не расти?...