Зеленый Киш.

Продукты:

Тесто:

250 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
3 ст. л. белого сухого вина

Все ингредиенты смешать, вымесить в гладкое тесто, завернуть в пленку и выставить на холод на 30 мин.

Начинка:

цветную капусту и брокколи отварить (5 и 2 мин. соответственно), протушить минут 10 вместе с репчатым луком в 1 ст.л. растительного масла. Остудить, добавить сыр «Фета», порезанный небольшими кубиками.

Заливка:

100 мл сливок средней жирности, 2 яйца, соль, перец. Все взбить миксером.

Инструкции:

Разогреть духовку до 200 С. Круглую форму диаметром ок. 25 см смазать жиром или выложить бумагой для запекания. Раскатать тесто толщиной 3–5 мм и поместить в форму, сформировав бортики высотой 3 см. На тесто выложить начинку, залить яично-молочной смесью. Можно сверху выложить оливки без косточек, порезанные небольшими кругляшками. Посыпать киш тертым твердым сыром (для золотистой корочки).

Выпекать 30-35 мин. до готовности.