Салат из цветной капусты.

1,5 килограмма цветной капусты;
1,2 килограмма помидор;
200 грамм болгарского перца;
200 грамм зелени петрушки;
80 грамм чеснока;
200 грамм растительного масла;
100 грамм сахара;
2 столовые ложки соли;
120 грамм 9 % уксуса.
Капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5 минут в подсоленной воде. Остудить. Помидоры пропустить через мясорубку. Петрушку и перец порезать, а чеснок измельчить. В полученную массу добавить масло, сахар, соль и довести до кипения. В кипящую массу осторожно опустить цветную капусту проварить на медленном огне ещё 10-15 минут. В конце варки добавить уксус. Горячую массу разложить в простерилизованные баночки и закатать. Баночки перевернуть и укутать до остывания.