Куриное филе Кордон Блю.

Продукты:

На 4 порции:

4 куриные грудки.
4 ломтика варёной постной ветчины.
4 ст.л.тёртого сыра .
2 ст.л.оливкового масла.
115 гр.нарезанных ломтиками шампиньонов.
4ст.л.белого вина.
соль, чёрный перец.

Инструкции:

Положите грудки цыплят между двумя кусками чистой плёнки и отбейте скалкой до толщины 5 мм.
Положите их на доску внутренней стороной кверху и на каждый кусок уложите ломтики ветчины и тёртый сыр. Немного посолить и поперчить.

Сложить грудки цыплёнка пополам и при помощи деревянных палочек сколоть их, чтобы не распадались.
Разогреть на большой сковороде оливковое масло и обжарить куски цыплёнка с обеих сторон. Переложить их на блюдо и сохранить тёплыми.

Положить в сковороду шампиньоны и жарить несколько минут, пока они слегка не подрумянятся. Опять положить цыплят в сковороду, залить вином, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким. Удалить палочки и разложить куски цыплят на блюде.