Не пускайте меня на кухню! Взорвусь!

Готовить я очень люблю. Правда это у меня не всегда получается из-за работы. Любимый мою стрепню тоже любит. И кушать предпочитает то, что мною приготовлено. Благо он даже не подозревает каких усилий мне стоило научиться делать его любимый банановый пирог, цыпленка табака и много чего ещё. Если бы узнал, на кухню точно бы не пустил. Боясь, что такие кулинарные эксперименты взорвут нашу милую квартирку. А я могу. Правда – правда. Пока процесс обучения кулинарии не освоен в совершенстве. А так сплошная ходьба по минам. Господи, пожалей меня дуру, не дай умереть так нелепо – не пообедав толком, да и семью не накормив. Да и жить я хочу, чего греха таить.

Ну да ладно, мы не об этом. Шествие такого горе-кулинара началось лет в 9. Когда оставшись дома одна, я проголодалась и решила приготовить себе на обед простую рисовую кашу, которую очень любила. Будучи ребенком взрослым, а была я уже в третьем классе, я решила посоветоваться с соседями о том, как приготовить столь любимое мною блюдо. Из соседей оказался только дядя Володя, который не сразу открыл мне дверь, усиленно тер глаза и пытался сдержать зевок – сразу видно – человек спал. Спросонья вопрос о том, готовят ли рис на масле? – не сразу услышал. После моего повторного вопрошания утвердительно кивнул. Я обрадовалась и побежала домой. Залила в сковородку подсолнечного масла, не жалея насыпала рису – сейчас уже не помню точно сколько, но думаю, не меньше полкило. Закрыла крышкой и побежала смотреть мультики. Через 20 минут вернулась – по моим расчетам каша уже должна была быть готовой. Однако на кухне уже толстым слоем стоял черный дым – рис естественно поджарился, «угробил» новенькую сковородку и внес на кухню устойчивый запах гари. К моему удивлению, мама меня не ругала. Только смеялась, разглядывая прилипший, уже черный, рис к сковородке. Дядя Володя потом ещё долго извинялся – объясняя тем, что рис кладут после того, как он сварился. А тогда, видимо, не сообразил, что готовить его я буду в первый раз и понятия не имею, что и как делать.

Из следующих «опусов» помню оплошность мамы, которая решила меня накормить замороженной рыбой. Лежавшую в морозилке селедку, она положила на сковородку и поставила жариться. Минут через 10 передо мной стоял мой обед.

Взяв вилку, я попробовала кусочек, от которого исходил восхитительный запах, и с трудом его проглотила – он был безумно соленый. Под пристальным взглядом мамы – тогда я сильно болела и почти ничего не ела – я съела ещё несколько маленьких кусочков. А потом сказала, что наелась. Мама расстроилась, решив, что аппетит у меня не появился. Меня поругала сказав, что если не буду питаться, продолжу болеть, и поставила мой обед в холодильник, чтобы я его съела вечером. Вечер я ждала, как смерть. Пересоленную рыбу есть было невозможно – меня обязательно бы стошнило. А увидев, что меня рвет, мама бы придумала мне ещё с десяток болезней и невкусных таблеток. Сказать ей правду я почему побоялась – мама всегда готовила хорошо и этим очень гордилось. Благо расстраивать мне её не пришлось – ближе к вечеру она сама попробовала приготовленную ею селедку и ужаснулась – она пожарила солёную рыбу! Естественно щедро посолив её в процессе готовки. Потом эту историю мы вспоминали не раз – мама всё удивлялась моей стойкости, и выдержке с которой я ела рыбу – в отличие от меня, она не смогла съесть и куска!

Ещё один случай произошел со мной уже в более старшем возрасте. Я только начинала работать и жутко уставала после рабочего дня с непривычке. А тут ещё решила порадовать любимого, приготовив ему запеканку из лапши с сыром. Готовила по рецепту, найденному в Интернете. Домой он ещё не пришел и о моих кулинарных подвигах не знал. А я между тем, насыпав лапшу в форму – сердечко, засыпала её сыром ещё чем-то, не помню уж чем, поставила это в печь. Лапша естественно, не сварилась и стала один в один «резина». Потраченный дорогущий сыр, который был сверху, улетел вместе с лапшой – в мусорное ведро. На ужин было мясо по-французски. Которое, благо, я успела приготовить до его прихода. Увидев в мусорном ведре лапшу, он только недоуменно посмотрел на меня:
- Ну, ты же всё равно мясо больше любишь – выкрутилась я.

А как я однажды приготовила сосиски?! Иногда, когда уезжаю на несколько дней загород, боясь, что они испортятся, складирую их в морозилке. А тут приехала, есть хочу. Достала три сосиски, поставила на тарелочку и в микроволновку на три минуты. Время прошло – а сосиски дубовые! Ну, думаю, побольше время поставлю – чтобы пропеклись. Поставила минут на 7. Тут же включила чайник. Микроволновка отключилась – это я увидела, когда пошла чайник выключать, значит сосиски готовы. Только запах не пойму откуда – сначала подумала, что вода выкипела из чайника. Ан нет, открываю микроволновку, а там три черных уголёчка на тарелочке. Поела, млин. Простите за мой французский. Ничего не скажешь. Пришлось хлебушек жевать. С чаем-то.

Чтобы избежать таких вот глупостей, и не оставить себя без обеда, всем хозяйкам рекомендую:
1. Во время готовки с кухни не отлучаться – а то вода выкипит на плиту, картошка пережариться или любимые сосиски переваряться. Итог один – без еды останетесь, как пить дать. А оно вам надо?
2. Внимательно читать рецепты и следовать им не точь-в-точь, а с здравыми мыслями. Они могут и не написать, что в запеканку из лапши, воды налить надо, вроде бы это – само собой разумеющиеся, а вы тут бах – не залили. И вместо кулинарного шедевра черте че получили. И кому потом докажешь, что так в рецепте написано не было?
3. Советоваться с профессионалами. Нет, звонить по ресторанам шеф-поварам не надо. У вашей мамы, например, стаж готовки не меньше – ей же всю семью кормить приходилось. Поучитесь этому искусству у неё. Лишний раз позвоните, уточните, а это как приготовить, а вот это как? И ей приятно и вам полезно.
4. Новые блюда готовить маленькими порциями. Продукты перевести вы всегда успеете. А нынче кризис и повышение цен. Так что выбрасывать на ветер и радость собакам свежо купленное мясо, тоже не стоит. Сомневаетесь в том, что сможете приготовить – разделите все пропорции необходимых ингредиентов на четыре – вот вам и мини урок будет, если не получится приготовить – и продукты выкидывать не так жалко будет.
5. Ни в коем случае не опускать рук и постоянно пытаться приготовить то, что не получилось сделать в первый раз! Зачем? Да очень просто. Впервые читая рецепт вы можете что-то упустить. Во второй раз сделаете всё по букве нужного вам «сценария». А уж в третий раз сделаете всё по высшему классу – потому что будете знать уже, какой должна быть «основа» блюда и что в него можно привнести нового.

Кулинарных вам успехов!