Капуста по-корейски

Может корейцы и посмеются над моим рецептом,но мы славяне,привыкли все по-своему переделывать.В прошлом году попробовала у знакомой капустку и рецепт выпросила.Говорят,что долго не хранится.Но у меня испортиться не успела.Попробуйте и вы.




1,5 кочана капусты (примерно 6 кг)
1 кг моркови
1 кг лука репчатого
300 г чеснока
Петрушки листовой много (можно и другую травку добавить,но я клала только петрушку)
1 ст.л. аджики (брала домашнюю)
1 ст.л. красного молотого перца
1 ст.л. черного молотого перца
2 ст.л. уксусной эссенции
соль по вкусу (примерно 3-4 ст.л.)
сахар по вкусу (примерно5-6 ст.л.)
700 г кипящего растительного масла

Капуста и петрушка режется помельче,морковь на терке.Солим и мнем как при обычной засолке,чтобы сок появился.Затем добавляем нарезанный полукольцами лук и чеснок пропущенный через чесночницу.Кладем все остальное,кроме масла и хорошенько вымешиваем.
Теперь нужно влить кипящее масло.Здесь поосторожнее.Вливать лучше небольшими порциями,т.к.будут брызги и пар,можно ручки обжечь.Стараемся лить равномерно по всей поверхности салата.Снова перемешиваем и в банки под обычные крышки.Хранить нужно в холодильнике.Пробовать мы стали уже на второй день.Остренько и вкусно.А с вареной картошечкой,так и вообще объедение.
Приятного аппетита!