Первый опыт засолки горбуши

Эта заметка в ответ на рецепт " Самый распространённый салат из селёдки"
Я прочитала все коменты к рецепту ( несколько раз),полазала ещё по нету, для разных мелких уточнений, и решила рискнуть...
Купила горбушу, вычистила, получилось филе около килограмма.
Зачем-то сняла шкурку... Потом прочла что не надо...
Влила в кастрюльку где-то 3 ст ложки красного вина ( советовалось сухого, но у меня только сладкое, и 16% алкоголя, но я подумала, что сахара всыплю меньше), обмакнула рыбу ( как мясо в яйце), и со всех сторон посыпала, как и советовалось смесью 1ст л сахара+ 2ст л соли.
Да, ещё немного красного перца. Чуть-чуть присыпала каждую часть филе только с одной стороны... Так, на всякий случай...
Половину рыбы положила в мешочке в морозилку ( а вдруг испорчу, да и кто-то так солит), а половину, так же в пакетике, просто в холодильник.
Кто-то пишет, что готова будет через неделю ( причём в морозилке), кто-то, что через два-три дня, а кто-то - через час...
Я солила вечером - в 9.00, а утром, набралась решимости попробовать...
Вообще-то я брезгую солёную рыбу: иную селёдку ешь - настолько мало соли, что ощущение, будто сырая, и становится противно...

Я отрезала малюсенький кусочек, приготовив заранее рюмочку вина, мало ли что. И положила кусочек в рот...

Мм, как вкусно! Она и солёненькая, и ещё еле уловимое привкусие...вина, такое лёгкое, что если бы не делала сама, не догадалась бы. Эдакая кислинка, едва уловимая, и такая же свежесть...
Кто-то советовал добавить водки, но я как вспомню её тяжёлый привкус - НеТ. Только вино!
И сейчас, мне кажется, что без вина, вкус был бы просто солёного тела ( извините мою брезгливость), а так, это что-то утончённое, почти романтическое...

Я ем без хлеба...

А, вот нарезать красиво не знаю как. Поэтому, фотка с сайта, хотя... и я бы так смогла...

Пойду-ка, съем ещё кусочек...
Я это заслужила. Расширила горизонты своего эээ рукоделия.
А всем, за советы большое спасибо!!!