Штрудел

После тридневных исследованиях о сущности тестах для штрудела и типа «Фило» част резултата готовая и спешу поместить её, ранше чем потерят материял в третий раз! Да, не ослышались! Сегодня успела опять сделать.......БЛИИИН!


Штрудел


Тесто:

250 г. мука
1 с.л. растительное масло
1 с.л.сливковое масло (полурасплавленое)
125 г. вода, (37-40*С)


Начинка:

150 - 200 г. панировочние сухари
125 г. сливковое масло
около 1 кг. яблоки
сахарь, корица маленая
лимонная кожура (по желанию)
орешки или изюминки (по желанию)


В миске смесываете муку и растительного масла.Прибавляете воду по-немного и разминаете теста, оно надо стать мягкое и чтобы не клеилось по руками.

Сделайте из теста мячь, намажьте сливковым маслом со всех сторон.Закутайте миску с тестом в полотенца и поставьте на топлое место на 30 минут.

В то-же время делаете начинку:
В сливковом масле слегко жарите галлету, прибавляете сахарю, корицей и лимонной кожурой или изюминках.

Вычистение яблоки режете тонькими ломтиками.Мелите немного орешки, если хотите их .

Накрийте стол чистой простыне, на неё раскатываете тесто сначало скалкой, а потом осторожно потягивая его руками во всех сторонах.Концы теста намасляйте временами, чтобы не высохали.

Когда вы довольными резултатом (или так устали, что стоять не можете), посыпаете 2/3 части из так полученым листом с начинкой,вверху начинкой ставите яблочные ломтики, орешки или изюминки, последную третью намасливаете.

С помощи простыни и со стороной начинки делаете своего рода роллик, очень неплотный.Этого роллика ставьте спиралой в форме.

Запекаете в духовке на 200*С в продолжение 35-40 минут, до заруменения.

Ежте на здоровя, друзья!


P.S. У нас для этих работ употребляют долгие около 1,5 м. скалки с диаметром 3 см.