зефир

на 1.5 кг.зефира:
сахар-1.84 кг
желатин-36 грамм
тёплая вода-1.6 стакана
Из воды и сахара сварить сироп,всё время проверять(капнуть ложкой на тарелку-если капля не растекается сироп готов).добавить предварительно замоченный желатин и взбить миксером или кухонным комбайном.взбивать до белой однородной массы,если масса густая,добавить немного воды.

заложить массу в кондитерский мешок со специальной насадкой и отсадить на поверхность смоченную водой,когда начнёт застывать,соединить две половинки и положить на блюдо