Мои любимые баклажаны!!!

Баклажаны под сыром

Ингредиенты:

2 баклажана,
3 помидора,
100 г сыра (твердого сорта),
чеснок,
соль,
растительное масло,
майонез.

Приготовление:

Баклажаны порезать кружочками, посолить, обжарить на растительном масле, чеснок потереть на мелкой терке. Помидоры порезать кружочками. Сыр потереть на крупной терке. Выложить слоями баклажан, чеснок, помидор ( можно предварительно смазать майонезом) и посыпать сыром. Запекать в духовке, 15-20 минут.


Синенькие 3х3


Ингредиенты:

3 небольших баклажана,
3 красных болгарских перца,
3 крупных моркови,
3 средние луковицы,
3 крупных помидора.
1 стакан томатного сока, ст.ложка соли, 1/2 стакана сахара, сок одного лимона, перец молотый, чеснок.

Приготовление:

Баклажаны разрезать вдоль, посолить, через 30 минут дать стечь выделившемуся соку.
Пока баклажаны стоят под солью, перец нарежем квадратиками, морковь кружочками, помидоры без кожицы дольками, лук полукольцами. Половинки баклажана режем дольками, обжариваем на растительном масле.

На дно казана наливаем масло, нагреваем, первым обжариваем морковь, добавляем лук, доводим до золотистого цвета. Затем болгарский перец и помидоры. Когда все начнет закипать, добавляем жареные баклажаны, соль, сахар, лимонный сок, стакан томатного сока. довести до кипения и потомить на небольшом огне 20 минут. За 3 минуты до готовности выдавить 3 дольки чеснока и добавить черный молотый перец.
cooking.ru