Салат " Оливье".Подготовка к Новому году.

Смотрю на сайте уже начинают готовиться к встречи Нового года.Рецептики всякие, вкусности...
У меня тоже есть кое-какие рецепты. Думаю рановато публиковать,может конкурс объявят,тогда и выставлю!

А сейчас о нашем национальном,самом любимом,самом надоевшем и самом русском салате " Оливье"



Исторические данные: ( взятые из интернета)



Салат оливье был придуман известным кулинаром Люсьеном Оливье в 19 веке в начале 60-х годов. Люсьен Оливье был совладельцем трактира «Эрмитаж» в Москве. Изначально создавался салат по кулинарной моде того времени и учитывал вкусы москвичей.

После смерти Оливье способ приготовления салата считали утерянным. Только спустя 21 год, в 1904 году рецепт был восстановлен (точнее, реконструирован).
По предположениям, в состав салата оливье входили следующие ингредиенты в определенной пропорции:
• телячий язык;
• 2 рябчика;
• 25 штук отварных раков;
• четверть фунта паюсной икры;
• два свежих огурца;
• полбанки пикулей;
• полфунта свежего салата;
• 5 яиц, сваренных вкрутую;
• четверть фунта каперсов;
• полбанки сои кабуль.
Соус: майонез провансаль, приготовленный из 1 фунта оливкого (прованского) масла на французском уксусе и 2-х яиц.

В настоящее время, пожалуй, ни один праздник не проходит без салата оливье, который стал национальным блюдом только лишь в 60-70 годы 20 века!
В декабре 2006 года ведущие российские рестораторы Санкт-Петербурга, Казани, Москвы и Екатеринбурга почтили память известного в свое время кулинара Люсьена Оливье - француза, который придумал главное праздничное русское блюдо.


Салат оливье в ресторанах Москвы – самое популярное блюдо. Не зависимо от моды. Что интересно, салат везде называется по-разному, но легко опознаваем иностранцами, независимо от называния – салат зимний, столичный или как-либо еще. И в ресторане любой официант даже не очень опытный как только услышит: Russian salad принесет иностранцам оливье.

А вы будете подавать на Новогодний стол " Русский национальный салат " Оливье"?