Пикантный суп из лосося.

В холодное время года организму требуется много энергии, поэтому и есть хочется чаще и больше.

Вкусный суп не бывает низкокалорийным? Попробуйте - и вы поймете, что это мнение ошибочно!

Нам потребуется:

Рыбный бульон - 1,5-2 л,
Лосось (филе) - 300 г,
Рис - 1/3 стакана,
Перец болгарский (красный и зелёный) - по 0,5 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Чеснок - 2 зубчика (крупных),
Зелень петрушки - 1 пучок,
Острый томатный соус (томатная паста) - 2 ст. ложки,
Оливковое масло - 1 ст. ложка,
Соль, перец.

Что делать:

Лук мелко нарезать и пассировать на масле, затем добавить томатный соус (пасту), перемешать с луком и прогреть.

Измельчить петрушку, сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Чеснок растолочь с солью.

В кипящий рыбный бульон (сварить заранее из головы и хвостовой части лососевых рыб) положить промытый рис, пассированный лук и варить в течение 10-15 минут. Добавить измельчённые овощи, чеснок, зелень (половину), довести суп до кипения.

Добавить нарезанную кусочками рыбу, посолить, поперчить по вкусу. Варить суп еще минут 15-20.

Подать суп с кусочками рыбы и зеленью петрушки.
passion.ru