Pekoe (P или PEK)

Обозначения характеристик чая на упаковке

Pekoe (P или PEK) крупный плохо скрученный взрослый чайный лист.

Orange Pekoe (OP) - первый (верхний) и второй листы, крупные, хорошо скрученные, с высоким содержанием ароматических масел. Разновидность ОРА - менее качественный неоднородный чайный лист.

Flowery Orange Pekoe (FOP) - чай из нежных, только что распустившихся листьев, некрупных и цельных, с типсами.

Flowery (F) - буква F в начале или середине аббревиатуры показывает, что в чае есть нераспустившиеся почки (что повышает качество чая).

Golden (G) - этот символ указывает на наличие в чае большого количества почек.

Tippy (T) - еще большее количество почек в чае.

Fine (F) - "утонченный" чай, обладающий прекрасными вкусовыми данными.

Super-fine или Super-fancy (SF) - превосходная степень аромата и вкуса чая, редкий чай.

Special (SP) или Extra Special (EXSP) - уникальное качество чая.

Broken (В) - чай из ломаного листа.

Souchong (S) - ставится обычно в конце аббревиатуры и означает присутствие в чае третьего и четвертого листа сверху, низкокачественный чай.

Fannings (F) - буква F ставится в конце аббревиатуры, обозначает очень мелкий чай.

Dust (D) - чайная крошка (пыль).

Если в конце аббревиатуры ставится цифра 1, то такой чай более качественный, или в нем содержится больше типсов или отборных листьев, или же чай имеет особо аккуратную скрутку.

Марина Ленина
student