Пирог с молодой капустой и луком-пореем

Ингредиенты
280 г муки
130 г сливочного масла (порубить кубиками)
200 мл жирных сливок
80 г сыра пармезан (натереть)
1 ст.л растительного масла
2 стебля лука порея (промыть и нарезать кружочками)
1/2 (около 500 г) качана молодой капусты (нашинковать)
2 яйца + 1 желток
cоль и свежемолотый черный перец по вкусу



Количество порций: 10-12

Процесс приготовления:
Cмешайте в чаше комбайна муку и масло до состояния крошек. Переложите в миску и перемешайте с половиной натертого пармезана, влейте 75 мл холодной воды и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поместите на 30 минут в холодильник. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите нарезанный лук, готовьте 7-10 минут. Затем выложите нашинкованную капусту и готовьте вместе 15-20 минут на среднем огне, до мягкости. Разогрейте духовку до 200С. Раскатайте охлажденне тесто, выложите в форму, сформировав бортики. Постелите внутрь пергамент и засыпьте сухую фасоль или горох. Поставьте форму в духовку на 10-15 минут, чтобы основа немного запеклась.
дом. очаг.