Сырное суфле с укропом.

На 6 порций: 2 ст. л. тертого пармезана, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки с горкой, 300 г молока, 115 г тертого сыра Чеддер, 2 яйца, 2 ст. л. рубленого укропа, соль, перец
Муку 2 минуты пассеруем в разогретом масле, добавляем молоко, перемешиваем. Доводим до кипения, варим на слабом огне 5 минут. Снимаем с плиты, остужаем. Добавляем чеддер, желтки и укроп, хорошо перемешиваем. Добавляем взбитые в крутую пену с солью белки, взбиваем до однородной массы. Раскладываем смесь по формочкам, присыпанным пармезаном, выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов. Подаем немедленно, иначе суфле осядет.

Приятного аппетита!!!!