Медальоны из телятины.

Не хочется готовить гуляш или отбивные из аппетитной телячьей вырезки?

Кулинарный шедевр из привычных продуктов!

Нам потребуется:

Телятина (вырезка) - 800 г,
Вино красное сухое - 200 мл,
Масло топлёное - 2 ст. ложки,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сыр твёрдых сортов - 100-150 г,
Грибы (опята) - 400 г,
Перец болгарский - 1 шт.,
Зелень петрушки - 3-4 веточки,
Соль, перец.

Что делать:

Мясо разрезать на 9 кусочков. Посолить, поперчить, дать немного постоять.

Залить мясо вином и мариновать 1 час или более.

Лук очистить, нашинковать и обжарить на 1 ст. ложке масла. Грибы немного отварить, слить воду и добавить к луку. Посолить, поперчить и тушить с луком до готовности.

Обвязать ниткой каждый кусочек, чтобы во время готовки они не потеряли округлую форму. Жарим на 1 ст. ложке масла с 2-х сторон по 2-3 минуты на сильном огне.

Снять нитки с «медальонов», положить на них по грибку, тёртый сыр и запечь в духовке, пока сыр не расплавится. Остальные грибы подать отдельно.

При подаче украсить «медальоны» зеленью и болгарским перцем.
passion.ru