Кофейное печенье.

Этот рецепт кофейного печенья довольно прост и неприхотлив в исполнении. Да и трудность при приготовлении этого кофейного печенья только одна - масляное тесто, которое очень быстро тает в теплом помещении. Тем не менее, несмотря на эти небольшие трудности, печение получается просто великолепным - в меру рассыпчатым и очень вкусным. Так что если Вы любите по утрам чашечку ароматного горячего кофе, то это печенье Вам, несомненно, должно понравиться!!!!!!!!!

СОСТАВ :

- 120 грамм масла
- 1 ½ столовые ложки сахара
- Стакан муки
- 2 столовые ложки семолины (муки из твердых сортов пшеницы крупного помола. При отсутствии таковой можно заменить обыкновенной манкой)
- Чайная ложка мелко молотого кофе (вполне заменяется при желании кондитерским какао-порошком)

Рецепт приготовления кофейного печенья :

Масло немного размягчить, нарезать кубиками и взбить. После этого добавить в него сахар и продолжать взбивать еще пару минут.

В просеянную муку добавить кофе (или какао порошок), перемешать все. Смешать муку с взбитым маслом и переложить все на рабочую поверхность, присыпанную семолиной или манкой. Быстро вымесить мягкое тесто. (так как это масляное тесто, то по мере того, как масло будет таять, тесто начнет липнуть к рукам еще сильнее, поэтому все нужно делать быстро).

Вымешанное тесто разделить на 2-3 части и положить в холодильник на час-полтора.
Когда тесто охладится, вынимаем один кусок и быстро раскатываем его, вырезаем печенья и выкладываем их на противень. (предварительно устилаем противень пергаментной бумагой, на которую и будем выкладывать печенья).

- Очень удобно раскатывать это тесто между двумя слоями пленки. Толщина раскатанного пласта теста должна быть примерно 0,5 см. Также перед работой с тестом можно положить скалку в холодильник охладиться - тесто будет не так быстро таять и с ним будет удобнее работать.

Выпекаем кофейные печенья в духовке при температуре 160-170 градусов 20-25 минут.

Готовые печенья аккуратно выкладываем на тарелку и даем им немного остыть.
Приятного аппетита!!!!!!!!!
nimbul.ru