блюдо из кабачков

3 молодых кабачка
3 картофелины
500гр шампиньонов
1 луковица
4 болгарских перца разных цветов
3 помидора
растительное масло для жарки овощей
сок половинки лимона
соль и перец молотый
зелень и листья салата
Рецепт взяла у шеф-повара ресторана,немного помучилась,очень понравился,а само главное удивила гостей

Из картофеля сделать пюре,посолить поперчить (вместо молока кипячёной воды)
Обжарить грибы на растительном масле
Помидоры потушить с перцем

Кабачки нарезать на тонкие пластины,каждую полоску опускаем в кипящую воду на одну минуту(чтобы кабачёк не потерял цвет в воду добавить соду на кончике ножа)
Из кипящей воды кабачки сразу ложим в ледяную воду,чтобы сохранилась форма

Из пюре формируем лепёшку 1-2 см,из неё стаканом вырезаем кружок
Пластину из кабачка одной стороной обмакиваем в лимонном соке,оборачиваем вокруг картофельной лепёшки,скалываем зубочисткой

Начиняем грибами,а сверху выкладываем пождарку из перца с помидорами
Украшаем и ставим на листья салата
Через 20 минут можно убрать зубочистку,ролл будет держать форму