Торт "Мимоза" по - итальянски.

Этот торт пользуется большой популярностью у итальянок и имеет множество вариантов. Приведу один из них: простой, быстрый, вкусный и эффектный.

Для бисквита:

1 стакан пшеничной муки
1 стакан сахара
6 яиц
немного сливочного масла

Для крема:

4 яичных желтка
100 г сахара
60 г пшеничной муки
2 стакана молока

Кроме того:

1 банка консервированного ананаса
500 г взбитых сливок

Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром в пену и постепенно ввести муку. Желтки растереть до однородности и осторожно подмешать в основную массу. Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее тесто и поставить в заранее разогретую до 180 гр C духовку. Выпекать около 20 минут - пока не подрумянится. Остудить, не вынимая из духовки.

Для приготовления крема яичные желтки перемешать с сахаром и мукой, влить теплое молоко и варить, помешивая, на слабом огне до загустения. Полученный крем остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась пленка.

Разрезать бисквит по горизонтали на три части (форма бисквита обычно круглая, но можно сделать торт квадратным). Внутреннюю часть бисквита отложить.

Оставшиеся две части пропитать ананасным сиропом. Затем первый пласт покрыть сначала слоем крема, а затем, слоем взбитых сливок (в сливки при желании можно добавить немного сахара). Ананасы порезать мелкими кубиками и распределить поверх сливок.

Сверху выложить второй корж, пропитанный ананасным сиропом. Покрыть торт оставшимся кремом, а поверх – взбитыми сливками. Оставшийся пласт бисквита порезать на мелкие кусочки и обсыпать ими торт, чтобы он стал похож на мимозу.
nimbul.ru