Шоколадные маффины с кофейной начинкой.

Ингредиенты:

50 гр. темного шоколада
75 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
2 шт. яйца
150 гр. муки
0.5 ч. ложки соды
3 ст. ложки сметаны
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли

Для крема и глазури:

50 гр. темного шоколада
3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка растворимого кофе

Приготовление:

Сначала приготовить глазурь.

Шоколад поломать, смешать в кастрюльке с кофе и сметаной, поставить на медленный огонь, варить все время помешивая пока шоколад не растопится, снять с огня.

Тесто.

В другой кастрюльке смешать поломанный шоколад и масло, поставить на медленный огонь, прогревать пока масло и шоколад не растопятся.

Снять с огня, добавить сахар и ванильный сахар и перемешать. В миске взбить яйца с солью в пену, продолжая взбивать добавить сметану и шоколадно-масляную смесь с сахаром порциями, затем добавить просеянную муку с содой, размешать до однородного состояния, тесто должно быть немного вязким.

Духовку нагреть на 180 градусов. Формочки смазать сливочным маслом.

Наполнить формочки тестом до половины, затем в серединку положить по чайной ложке крема, Заполнить формочки остальным тестом почти до верха, тесто хорошо поднимается, однако и форму держит тоже хорошо, поэтому не стоит беспокоиться по поводу того что теста наполнено почти до верха.
povary.ru