ФИЛЕ КАМБАЛЫ С УСТРИЦАМИ

ФИЛЕ КАМБАЛЫ С УСТРИЦАМИ

Продукты: 1,5 кг. филе камбалы, 10 больших устриц, 500 г. шампиньонов, 300 г. сметаны, 100 г. сливочного масла, соль, перец – по вкусу.

Обработать грибы, обрезать нижнюю часть ножек, тщательно промыть и промокнуть. Грибы мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона. Обжарить филе рыбы на сливочном масле до образования корочки. Затем рыбу посолить и поперчить. Смазать противень сливочным маслом, уложить кусочки рыбы. Раскрыть над паром раковины устриц, осторожно срезать моллюски и уложить их на рыбу. Грибы обжарить на сильном огне, в конце жарки добавить сметану, посолить, поперчить и довести до кипения. Поставить противень с рыбой и устрицами в духовку, выдержать 10-15 минут. Залить грибным соусом, украсить.