РЫБА В КИСЛО- СЛАДКОМ СОУСЕ

РЫБА В КИСЛО – СЛАДКОМ СОУСЕ

Продукты: 1 кг. морской рыбы, 2 яйца, 3 ст. л. крахмала, 1 ст. л. муки, 0,5 ст. л. растительного масла, щепотка соли.

СОУС: 2ст. л. томатной пасты, 0, 5 ст. л. сахара, 1 ст. яблочного сока, 1 ч. л. уксуса, 1 яблоко, 3 кольца консервированных ананасов, 1 лимон для украшения.

Основа: Отделить филе от косточек, голову и хвост не выбрасывать. Из яиц, муки, крахмала и соли замесить тесто. Разделанную рыбу нарезать ломтиками, посолить и, обмакивая каждый из них в тесто, довести в разогретом жире до готовности. Отдельно обжарить голову и хвост.

Соус: Смешать сок, томатную пасту, сахар, уксус, ананасы, очищенные и нарезанные яблоки, затем довести до кипения. Жаренные ломтики судака выложить на блюдо в виде целой рыбы, залить соусом и украсить лимоном.