Капама - ещё одно болгарское празничное блюдо

В прошлый год, когда была в Болгарию, встретила Нового Года вместе с семьей моей дочки.Она приготовила другой болгарский специалитет, который моя мама тоже делала когда-то, но я давно не пробовала, так что для меня было как в первый раз.

Блюдо называеться Капама.Неизвестно почему так назвали и что это значит, но вкусно, верьте мне.

Продукты:

500 г. свинского мясо из шеи
500 г. куриного мясо
500 г. телятина
300 г. копченого бакона
40 см. кровяной колбаски или сырой, свежей колбаски
1 шт. кислой капустой
½ стакан риса
1 стакан воды
порошок красного перца
зёрнышки чёрного перца
5 листья лавра
Cолить не надо У капустой достаточно для целого блюдо!

Нужен тоже большой горшок, около 5 л, с крышкой.

Все сорты мясо нарезат кусочками с размером куриного яица.Бакон – ломтиками, колбаска оставьте целая.

С капустой оставьте в сторону 4-5 целых листев, остальное нарежьте кусочками как греческого ореха.

Начинаете ставить в горшке слоями: навитая спиралей колбаска, телятина, 1/3 част капустой, бакона, куриное мясо, 1/3 част капустой, свининой, последная част из капустой.Между каждый слой ставите по немного риса, порошка красного перца, зерна чёрного перца и лаврового листя.Сверху ложите, укутываете как с одеялом, с отложеными в стороне целые листья капусты.Прибавляете и воду, крышка старательно закрываете и ставите горшка в разогретой до 180*С духовку на 3-4 часа.

Ежте на здоровья! Приятного апетита!