Кекс " Легкий день"

Сегодня впервые в жизни, решила поучавствовать в конкурсе.
С волнением и немного смушаясь начну описание своего легкого кекса.
Времени он займет небольше часа. А удовольствие и хорошее настроение обеспечит вам и вашей семье на целый день.
Я уверена, что потом вам захочется еще и еще его испечь.

СОСТАВ
4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны (~120г), 4 ст ложки растительного (желательно оливкового) или растопленного сливочного масла, ~2 стакана муки,1ст.ложка разрыхлителя, 0,5~1 стакан изюма, ванилин, сахарная пудра для посыпки



Яйца растереть с сахаром и ванилином. Вмешать сметану и масло.
Всыпать муку смешанную с содой. Все хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто.





Изюм промыть, воду хорошо слить. Изюм желательно обсушить на полотенце.
Положить в глубокую миску, всыпать 1~2 ложки муки и интенсивно потрясти так, чтобы каждая изюмина оказалась покрыта мукой. (При использовании этого метода изюм равномерно распределится в тесте и не опустится ко дну.)



Изюм положить в тесто и быстро перемешать.
Формочки слегка смазать маслом и обсыпать мукой,силиконовые формы несмазывайте.

Тесто налить на 2/3 высоты формочек. У меня ушла примерно половина порции,на маленькие кексики.А вторую половину я вылью в большую кексницу.

Духовку разогреть до t=200°С и выпекать кексы до готовности (время разное, в зависимости от размеров формочек). Готовность проверять деревянной палочкой.


Кексы вынуть из формочек и еще горячими посыпать сахарной пудрой (для ровного покрытия посыпать нужно через ситечко.







Елочка и снеговичек очень хотят попробовать кексики.
Но это еще не все.



Можно добавить тертый шоколад и орехи. Но мне и так нравится. А вам?

С, уважением, ваша Ni-firtiti.