Черный лебедь. Мастер-класс

Идею я взяла из книги Анастасии Соцковой «Вкусные фантазии из овощей и фруктов» и, как всегда, переиначила ее по-своему. В списке необходимых инструментов указан тайский нож, но эту фигуру вполне можно вырезать и обычным ножом.

Аналогичным образом можно вырезать лебедя из кабачка (не цукини!) и украсить его оливками.

Вам потребуются:
- баклажан,
- красное яблоко или болгарский перец,
- маслины,
- декоративные шпажки,
- зубочистка или спичка,
- длинный нож,
- тайский нож.

1. Отрежьте кончик баклажана, чтобы фигура была устойчивой.


2. Тайским ножом прорежьте контуры будущего лебедя.


3. Срежьте сверху всю лишнюю мякоть, а затем подрежьте мякоть внутри баклажана и удалите ее (удобно это делать нуазеткой, но можно и простой чайной ложкой с тонкими краями).


4. Тайским ножом прорежьте тонкие контуры крыльев.


5. Баклажан очень быстро темнеет, поэтому его нужно положить в подкисленную или подсоленную воду, чтобы остановить этот процесс.


6. Из яблока вырежьте небольшой треугольник и с помощью зубочистки прикрепите его к голове лебедя.


7. На декоративные шпажки нанижите по 2 маслины.


8. Вырежьте глаз лебедю и вставьте шпажки с маслинами, затем наполните чашу маслинами. Работа закончена!