Торт "Повелительница пирамид"

Для бисквитного теста:

4 яйца

140 г сахарного песка

сок и цедра 1 апельсина

150 г муки

50 г усилителя вкуса

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

3 столовых ложки кокосовой стружки

2 столовых ложки белого рома

Для начинки:

600 г свежего инжира

100 г малины
1 столовая ложка лимонного сока

70 г сахарного песка

1 пакетик ванильного сахара

1 столовая ложка желатина

400 г взбитых сливок


Разогрейте духовку до 175 градусов. Растерите яйца с 3 столовыми ложками горячей воды, сахарным песком и апельсиновой цедрой. Муку, усилитель вкуса и разрыхлитель перемешайте, добавьте в яичную массу и разотрите в однородное тесто.
Положите кокосовую стружку. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, выложите тесто, разровняйте и выпекайте 20 минут. Затем охладите.

Три плода инжира оставьте для украшения. Остальные очистите и нарежьте. Малину, ломтики инжира вместе с лимонным соком разотрите в пюре. Затем доведите до кипения и протрите через сито, добавьте сахарный песок и ванильный сахар. Желатин тщательно отжать и смешать с фруктовым пюре. Поставить в холодильник для застывания. Сливки смешать с фруктовой массой и вновь охладить. Бисквит нарезать на 6 квадратов, площадь которых равномерно уменьшается, и пропитать их апельсиновым соком и ромом.

Около 1/3 инжирного крема отложить, оставшимся намазать слоем 4 см бисквитные куски, составить из них пирамиду. Выступающие края бисквита замаскировать отложенным кремом. Украсить вершину пирамиды 1/8 инжира. Остальной инжир нарезать толстыми кружочками, обложить ими основание пирамиды и сделать кант на уровне 3-го и 5-го коржей. Все сооружение следует охладить.