Курица фаршированная

Ингредиенты:

500 гр курицы
200 гр свинины
50 гр шпика
2 яйца
50 г консервированного зеленого горошка
200 г сливок (25%)
10 г мускатного ореха
соль и перец по вкусу

Приготовление:

На тушке курицы сделайте продольный надрез вдоль позвоночника и срежьте целиком кожу, оставляя слой мякоти толщиной до 1 см. Из остальной мякоти приготовьте фарш. Пропустите куриную мякоть с добавлением свинины через мясорубку, добавьте яйца, сливки и тщательно перемешайте. В фарш добавьте нарезанный мелкими кубиками шпик, зеленый горошек, соль, перец, мускатный орех. Полученным фаршем наполните кожу, зашейте разрез и сформируйте аккуратную тушку. Затем заверните ее в салфетку или пленку, перевяжите ниткой и варите в бульоне 1-1,5 часа. Готовую курицу охладите, поместите под легкий пресс для придания формы и оставьте в холодильнике.