Баранина с тыквой(индийская кухня)

Нам потребуется:
1,5 кг мякоти баранины
600 г мякоти тыквы
1 луковица
50 г свежего имбиря
3 ч.л. кориандра
3 ст. л. меда
0,25 ч. л. молотой корицы
3 ч.л. смеси индийских пряностей
12 фиников
75 г винограда или горсточка изюма
100 г сливочного масла
соль, перец

Мясо и мякоть тыквы нарежьте кубиками.


Лук очистите и измельчите. Имбирь очистите и натрите на терке.
Мясо обжарьте,

добавьте обжаренный лук

и кориандр и влейте 100 мл воды. Добавьте сливочное масло, мед, имбирь, корицу, шафран,смесь индийских приправ,посолите и поперчите.Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1 часа.

Добавьте в сотейник обжаренную тыкву,

финики без косточек,порезанные пополам и изюм(или виноград)

и тушите еще 15 мин.

В качестве гарнира подайте рис отварной или кускус. По этому рецепту можно приготовить и курицу.
Приятного аппетита!