Постные голубцы с картошкой, гречкой и грибами

Для приготовления этих голубцов нам понадобится:






- я использую заморозку жаренных лесных грибов, но можно взять и шампиньоны...




Гречку отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, картошку чистим и трем на мелкой терке, как на деруны, слегка отжимаем. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета:


Морковку трем на свекольную терку и тоже обжариваем:


Замороженные жаренные грибы просто разогреваем на сковородке, свежие нарезаем и обжариваем:


Смешиваем инградиенты фарша (гречку, картошку, грибы, лук, морковку), солим и перчим по вкусу, часть лука и морковки оставляем:


Капусту на несколько минут опускаем в кипяток, даем остынуть и стечь воде и разбираем на отдельные листочки, чуть-чуть плоско срезая толстые жилки возле кочерыжки. Заворачиваем фарш в капустные листья:
- и слегка обжариваем их на сковородке на растительном масле.

На дно жаровни налить немного растительного масла, добавить чуть-чуть воды и уложить слоями подготовленные голубцы. Я люблю выстелить дно капустными листьями, чтобы голубцы не "прихватывались".


Томатную пасту развести подсоленной водой, добавить оставшиеся лук и морковку и этой смесью залить голубцы (жаровня не должна быть очень полная, иначе жидкость при кипении будет сильно выплескиваться!). Отправляем накрытую крышкой жаровню в хорошо разогретую духовку, как только закипит - убавляем газ до минимума и оставляем "томиться" на 40 мин - 1 час (голубцы должны быть мягкими, но не "расползаться"!).


Приятного аппетита!