Котлеты из белой фасоли

Для котлетной массы:

сваренную в подсоленной воде и остывшую белую фасоль (400—500 г) пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде кусочком белого хлеба.

Добавить муку, соль, молотый черный перец и получившуюся массу тщательно вымешать и слегка взбить. Для густоты массы можно добавить 1 полную ст. ложку молотых сухарей.

Дать массе постоять 30—40 минут.

Разделать небольшие котлетки, запанировать их в толченых сухарях, обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

Подать горячими. Гарнировать котлеты или жареным или отварным картофелем, обильно посыпать рубленой зеленью укропа.

Отдельно подать острые соусы или приправы.