Борщ "по - польски"

Очень простой рецепт постного борща «по-польски».

Состав:

2-3 свеклы, 4 картофелины, 1 луковица, 2-3 моркови, 1 лимон (крупный), 1 свежий (замороженный) перец, соль, перец, сахар. (При желании можно добавить бульонный кубик).

Приготовление:

Свеклу хорошо помыть, разрезать на четыре части и варить до средней готовности так, чтобы ее можно было натереть на терке (но не очень мягкая).

Пока свекла варится, натереть на крупной терке морковь и пассировать с мелко нарезанным репчатым луком в подсолнечном масле, пока морковь не станет золотистой.

Когда свекла сварится (отвар не выливать), остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Сырой картофель натереть на крупной терке и все продукты (свеклу, морковь с луком и картофель) положить в кипящий свекольный отвар.

Все посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 чайную ложку сахара (1 кусочек). Борщ должен быть густым, навар появляется от тушенных в масле овощей.

Когда борщ закипит, дать повариться минут пять, добавить нарезанный кубиками свежий перец (лучше желтый) и выжать половинку лимона (без косточек!).

Вторую половинку лимона просто бросить в кастрюлю (без косточек!) и выключить борщ через 2 минуты. Лимон сразу же вытащить.

Лимон придаст вашему борщу тот редкий розовый цвет, который все так любят!

Не бойтесь, кислым борщ не будет! Борщ хорошо приправить свежей зеленью.