Грибной суп-пюре.

1 порция-115 ккал.
700 г свежих лесных грибов (белые, польские, подосиновики, лисички), 2 стебля лука-порея, маленькая луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 л воды или бульона, по веточке тимьяна и сельдерея; 2 ст. л. густой сметаны, соль, свежемолотый черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени для украшения.
В растопленном масле обжариваем кольца порея и порезанную луковицу. Когда они станут золотистыми, добавляем грибы и тоже слегка обжариваем. Вливаем бульон, кладем тимьян и сельдерей, солим, перчим и 40 мин. томим на слабом огне. Затем вынимаем веточки зелени, остальное сбиваем блендером до мелких кусочков, добавляем сметану и варим еще несколько минут. В каждую тарелку для украшения кладем несколько крупных жареных грибов и посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!