Медовый пряник.

Список продуктов:
мука - 3 стакана,
сахар-песок - 1/2 стакана,
мед - 1/2 стакана,
аммоний углекислый или сода - 1/2 чайной ложки,
вода - 3/4 ст.

Приготовление:
Сахар, мед и воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого слегка охлаждают и при постепенном добавлении муки замешивают тесто, которое ставят на 15-18 мин. для охлаждения. В охлажденное тесто вводят углекислый аммоний, предварительно разведенный в воде. Тесто, хорошо вымешанное с аммонием, оставляют на столе минут на 8-10, затем раскатывают в пласт толщиной от 1-1,5 см и нарезают пряники специальной выемкой или стаканом. Сформированные пряники раскладывают на металлическом листе, присыпанном мукой, и выпекают при температуре 220-240°С в продолжении 15-18 мин.