БАБА ИЗ МОРОЖЕНОГО с вишней и фисташками

Баба из мороженого с вишней и фисташками

Для рецепта Вам потребуются:

для бабы:
- изюм - 60г
- вишневая водка - 6 ст.л.
- вишня (засахаренная) - 80г
- фисташки (измельченные) - 50г
- мороженое (ванильное) - 1.5 л

для соуса:
- вишни (без косточек) - 1/2 банки
- крахмал - 1 ст.л.
- вишневый ликер - 20 мл
- вишневая водка - 20 мл.


Изюм промыть горячей водой, обсушить, положить в миску, полить вишневой водкой, накрыть и дать набухнуть. Вишню порубить вместе с фисташками, смешать с изюмом и настаивать в закрытой посуде. Ванильное мороженое нарезать не слишком большими кубиками, дать чуть растаять до кремообразного состояния. Половину этой массы положить в форму для "бабы" и разровнять. Сверху уложить фруктовую смесь и покрыть оставшимся мороженым. Снова тщательно разровнять поверхность и поставить форму в морозильник.

Из вишни приготовить пюре и вместе с их соком (часть сока оставить) довести до кипения. Крахмал размешать с оставшимся вишневым соком, влить в кипящее пюре и, не переставая помешивать, довести до кипения. Снять с плиты, соус приправить вишневым ликером и водкой, охладить, помешивая.

Непосредственно перед подачей к столу на секунду опустить форму в горячую воду и опрокинуть бабу на блюдо. По желанию полить ее соусом, оставшийся соус подать отдельно.