Суп-пюре из редиса.

3 пучка редиса, 1 небольшая луковица, 100 г любого жирного сыра, 100 г сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 750 г куриного бульона, по щепотке белого и кайенского перца, мускатного ореха и соли, сок 1 лимона.

Редис вместе с молодой ботвой, тертым сыром и сливками взбиваем в блендере до однородной массы. Перемешиваем с обжаренным до прозрачности, мелко нарезанным луком, выкладываем в кипящий бульон. Варим под крышкой 25 минут на слабом огне. Приправляем суп лимонным соком, перцем, солью и пряностями.

Приятного аппетита!