Чесночный соус с яйцами.

Восхитительный соус для любителей чеснока. Очень нежный вкус.

Консистенцию можно сделать пастообразную.

Острота соуса регулируется количеством чеснока. Слабо-чесночный соус можно подавать как простую намазку на хлеб. Более острый соус подойдет ко многим блюдам.


СОСТАВ :

2 вареных яйца, 2 сырых желтка, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца, сок 1/4 лимона, 2 небольших зубчика чеснока, 1/4 стакана оливкового масла (или растительного масла без запаха), при желании - 2~3 ст ложки сливок или сметаны


1-й способ (вручную) :

В небольшую миску положить варёные и свежие желтки, соль, перец и сок лимона. Хорошо растереть.
Для достижения большей однородности массу можно протереть через мелкое сито.

Влить растительное масло и хорошо взбить.
Белки от варёных яиц потереть на средней или мелкой тёрке, смешать с чесноком, продавленным через пресс.
Перемешать с желтковой массой.

Если вкус будет слишком кислый или острый, то добавить немного сливок или не кислой сметаны.



2-й способ (в блендере) :

Сложить все компоненты в чашу блендера и взбить.
Попробовать и отрегулировать вкус добавлением нужных продуктов - соли, чеснока, лимонного сока или сливок.
good-cook.ru