«Вот такая вот петрушка!» (кулинарный обзор №3)

Чтобы не стать виноватой в лишних (кило)граммах на джулианских фигурах после обзоров блюд из пасты и мяса, а также по просьбам трудящихся, сегодняшний обзор будет свежим, легким и здоровым. Речь пойдет о салатах!

И так. Майонез! «Не пугайтесь, он никак не подходит для наших «здоровых» блюд», – подумала я. Поэтому, сначала решила, что сегодня мы полностью будем исключать материалы, в которых упоминается это слово. И только я начала перелистывать и читать статьи, как меня постигло разочарование. Майонез почти повсюду!

Конечно, можно возразить, что есть обезжиренный майонез, который никак не влияет на фигуру, но речь сейчас не столько о калорийности, сколько о здоровом питании. Как же быть? Два выхода: хороший – по возможности заменяем майонез в этих рецептах на подсолнечное или оливковое масло, плохой – майонез остается (но пообещайте, что будете покупать его с малой жирностью). Остальной состав: овощи, фрукты, зелень, возможно нежирное мясо или картофель.

Как только речь заходит о зелени, я вспоминаю профессора, читающего «Высшую математику» на первом курсе университета. Забавный такой дядечка, веселый. Бывало, напишет на доске длинную формулу, повернется к аудитории и говорит: «Вот такая вот петрушка!». Даже если для кого-то «петрушка» и была невкусной, экзамен сдали все с первого раза.

Зелень действительно дополняет наши блюда, делая их вкусными и ароматными. «Гармония звуков рождает мелодию, гармония слов нам дарит стихи. А гармония вкуса и запаха рождает кулинарный шедевр. Попробуем разобраться в правилах создания кулинарной симфонии», – так начал свой материал автор статьи «Кулинарная симфония (часть 1)». Информация о приправах и специях станет полезной каждому перед началом приготовления салатов, мяса, рыбы, супов и других блюд.

Читая статьи, я решила в последствие делить их на две категории: в первых основной акцент делается в тексте, во вторых – на пошаговых фотографиях. Не так часто можно встретить хорошую кулинарную статью, чтобы в ней было все «от» и «до» на все 100%. Но, как говорится, идеального ничего не бывает и всегда есть к чему стремиться.

Очень простенькой оказалась статья с интригующим названием «Салатики и разная мелочь с зеленью! Витаминизируемся!». Минимум фотографий... Рецепты изложены доступно, но опять же не особо аппетитно. Не смотря на все это, рецепт салатика из зеленого лука и яблок мне показался необычным, т.к. я и не подозревала о сочетаемости этих ингредиентов. Еще одна рекомендация к подобного рода статьям: придумывать оригинальные (необычные) названия своим творениям.

Полезным станет для нас «Салат из шпината» (и здесь нет майонеза!). Только вот о полезности автор забыла написать, а подобного рода информация хорошо бы разбавила материал и заинтриговала к прочтению. В свою очередь список ингредиентов и пошаговые фотографии с комментариями дают плюс!

Чтобы не оставить эту статью «сырой», немного о полезности шпината: в его листьях содержатся жиры, белки, клетчатка. органические кислоты, железо, калий, магний, витамины А, В, С, Р, РР, Е, К. Используется для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, при анемии, истощении, сахарном диабете, малокровии, гипертонической болезни, для профилактики рахита у маленьких детей. Как оказалось, шпинат рекомендуют в пищу беременным женщинам в виду большого содержания фолиевой кислоты. Не желательно употреблять шпинат лишь тем, кто страдает моче-, почечно-, желчнокаменной болезнями.

Еще более необычным покажется «Салат из моркови с гранатом». Опять же, статья очень простенькая, привлекает лишь интерес к сочетаемости продуктов и их полезности для нашего здоровья. Возможно, именно с этим интересом статья и попадает в наш «здоровый» кулинарный обзор.

Достойно яркой оказалась статья «Солнечное сияние».

Салат, действительно, показался мне очень аппетитным и легким, не смотря на наличие майонеза в составе.

Не уступает и материал «Светофор» с креветками (авторский рецепт в картинках)», в котором только от одних фотографий текут слюнки.

Обе статьи попадают под деление «меньше слов, больше дела» (больше фотографий)! А если внимательно почитать комментарии после последнего рецепта, то можно получить консультацию по замене креветок кусочками курицы или ветчины.

На этой аппетитной ноте и заканчивается третий кулинарный обзор. Будьте здоровы и приятного аппетита!

Всегда ваша, AlesechkaSolnechnaya.