цепелинай (литовское националиное блюдо)

Чтобы сделать цепелины нам понадобится:
15 сырых картофелин,
5 варёных картофелин
соль

для начинки:фарш 400-500гр.говядины(можно ещё делать из пененки и творога)
,1 луковица
,1/4ст.ложка жира,
молотый перец

для соуса нам понадобится:
70 гр.шпика
1 луковица,2-3ст. ложки сметаны

приготовление:
очищенный и обмытый картофель натереть на мелкой тарке,отжать сок через марлю, добавить к сырому картофелю размятый варёный картофель-,по вкусу соли и всё хорошо размять.брать куски весом 70-80гр.,расплющить их между ладонями, на середину положить фарш,края соединить и сделать овалные(цепелинай). опускать по одному в кипящую подсоленную воду(вода должна всё время кипеть)и, осторожно помешивая, варить 25-30 минут.выбрать из воды,положить на подогретое блюдо и полить шпиком,поджаренным с луком и сметаной.

Творожный фарш:берём 500гр. творога,растираем добовляем1 яйцо,немного соли,сахара и перемешиваем.творожные цепелины делаются круглыми.готовые цепелины поливаем растоплёным маслом со сметаной.Приятного аппетита.