«Куриный обзор» – пальчики оближешь! (кулинарный обзор №5)

Утро, 9 июля. Солнечно (ну хоть бы одно облачко!). Я с удовольствием поглощаю йогурт, читаю статьи, планирую свой день (встречу с ZZ). И тут…Куриная грудка в овощном соусе от Мафии! Наверное, именно эта статья и стала толчком для написания «куриного обзора», другого ответа я просто не нахожу.


Долго я не горевала, купила куриные грудки, разыскала в холодильнике все необходимые овощи и (еще раз спасибо Маф!) приготовила сие блюдо на наш семейный ужин. У меня даже сейчас, только при одном воспоминании, слюнки текут.

Свинину, баранину и частично говядину можно эффективно заменять курятиной. Куриное мясо – отличный источник белка и аминокислот и все при небольшом содержании калорий.

Самой диетической частью считается грудка, а самой вредной – куриный окорок. Из него даже не советуют варить бульон, так как таким образом в нём оседает наибольшее количество вредных веществ. Ну и конечно, диетологи рекомендуют отказаться от употребления в пищу куриной кожи, которая содержит максимальное количество жиров.

Первая половина 2010 года не очень порадовала меня количеством статей о приготовлении курицы, но в итоге пришлось отобрать несколько рецептиков.

Сочетание ингредиентов в статье «Куриные рулетики с брусникой и сыром» любого вдохновит на подвиги. Мне кажется, что должно получиться очень вкусно!


Дальше блюдо «Запечённые куриные окорочка с картофелем», где смешано столько всего только для одного соуса (винный уксус с чесноком, чесночный перец (расскажите мне, что это такое!), кореандр, майоран, смесь для бройлера, соль, кетчуп и сметана), что я стала бояться за желудок. Но не смотря на состав, рецепт попадает в наш «куриный» обзор.


Списочком ингредиентов порадовал и автор статьи «Ищем новый вкус куриного мяса: «Курица по-зареченски», где кроме рецепта с пошаговыми фотографиями, рассказывает о корне имбиря (расскажите мне: он распространен в продаже?).

Вот что я люблю в кулинарных статьях, так это предисторию к рецепту, полезную информацию по продуктам, рекомендации к приготовлению и замене тех или иных ингредиентов. К сожалению, этим и «хромает» большинство материалов.

Сразу две статьи о курице написала одна джулианка: «Рис с курицей и черным перцем» и «Подливка «Курица под соусом Бешамель». Не хочется сильно ругать, но начало не впечатляет от слов «что нам необходимо/что нужно» с перечислением состава продуктов. Перечисление и фотографии с пошаговым описанием – это в плюс, общий текст слабоват и не вызывает ярких эмоций.

И еще мы сделаем вылазку в архивы весны 2009 года, потому что не удалось пройти мимо статьи «Куриные рулетики с начинкой (Мой первый мастер-класс)». В тот период кулинарные статьи были без фотографий, аппетитных слов и весьма короткими, кроме этой (на нужную тему). Необычно интересное блюдо из куриного фарша, хотя мне сначала показалось, что в рулетики скручиваем куриные отбивные.

И тут еще одно заманчивое название «Мамин рецепт: курочка в одеяле». «Одеялом» оказалась капуста, а готовое блюдо напомнило мне голубцы. Минусом вылазит отсутствие четко выделенного состава необходимых ингредиентов, а в остальном – читаем, готовим и пробуем на вкус.

P.S. В рубрике «Рецепты и кулинария» проходит Конкурс: «Лучшее меню для пикника». Статьи принимаются по 30 июля. Спешите!


Приятного аппетита! Всегда ваша, AlesechkaSolnechnaya.