Творожные пончики(дрожжевой вариант).

Они выгодно отличаются большей пышностью и воздушным, нежным мякишем. Попробуйте их приготовить, и я уверен Вам они обязательно понравятся.

Состав:

- 200 грамм творога

- 400 грамм муки

- Одно яйцо

- 30 грамм сливочного масла или маргарина

- Щепотка соли

- 180 мл теплого молока

- 2 столовых ложки сахара

- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей

- Растительное масло для обжарки пончиков

Приготовление творожных пончиков (дрожжевых):

В теплом молоке разводим сухие дрожжи и сахар, тщательно все размешиваем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

В миску просеиваем муку, добавляем творог, щепотку соли, вбиваем яйцо и тщательно все размешиваем до однородной массы. Затем добавляем в миску с мукой и творогом растопленное и охлажденное до 30-40 градусов сливочное масло и вливаем молочно-дрожжевую смесь.

Вымешиваем мягкое и довольно липкое тесто (тесто все равно будет немного липнуть к рукам, поэтому не следует добавлять в него слишком много дополнительной муки). Также для этих целей удобно воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса

теста.

Вымешанное тесто формируем в шар, перекладываем в миску и оставляем в теплом месте на час-полтора, накрыв предварительно тесто сверху пленкой или тонким полотенцем.

Когда тесто подойдет (при этом оно должно увеличиться в объеме раза в два) сбиваем его и формируем из теста в ладонях небольшие шарики, диаметром 1-2 см.

Каждый сформированный пончик обжариваем в разогретом растительном масле на небольшом огне до золотистого состояния.

Готовые пончики перекладываем на сито и даем стечь с них лишнему жиру. После этого выкладываем их на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита.

P.S. Обжаривая эти творожные пончики в растительном масле, не делайте слишком сильный огонь, иначе они подрумянятся сверху быстрее, чем пропекутся внутри (то есть останутся сырыми).