Салат из сельдерея

Корнеплоды отваривают в течение 15—20 мин, протирают через крупную терку и смешивают с натертыми сырыми яблоками и морковью.
Салат из пастернака. Корнеплоды натирают на терке, смеши­вают с крупно нашинкованным яблоком, добавляют немного хре­на, мелко нарезанного репчатого лука, зелени и заправляют май­онезом.
Сельдерей в соусе. Мясистые корнеплоды нарезают брусочками, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, заправляют сметанно-томатным соусом с луком. Затем все это кипятят, за­правляют маслом и посыпают зеленью.