Базилик

Базилик принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.

Содержание полезных веществ:

Химический состав. Надземная часть растения содержит до 1.5% эфирного масла, 6% дубильных веществ, гликозиды и кислый сапонин. Базилик обыкновенный, известный как пряное и лекарственное растение, цветет в летние месяцы, издавая прекрасный аромат. Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин.

Эфирное масло обладает бактерицидным действием.Базилик богат витаминами, минеральными солями. Базилик оказывает также благоприятное действие на желудочно-кишечный тракт, отвар листьев применяют при кашле.
Кроме того, он содержит сахара, каротин, фитонциды, витамин С, В2, РР, рутин.

В 100 г базилика содержится 319 ккал и 2 г жира.



Я просто обожаю базилик и выращиваю у себя в теплице,а зимой в горшке на окне,где он прекрасно растёт!Мало кто знает, что базилик можно засолить, причем ароматические свойства и состав его сохраняются в полной мере!Добавляю во многие блюда,особенно в салаты.Вот один из них.



Томаты,огурец,лук-порей,красный и зелёный базилик,укроп,петрушка,чеснок,лимонный перец,соль,оливковое масло.Всё нарежем,заправим специями и заправим маслом.

Вкус-обалденный!!!!!!!!А аромат!!!!!!!!

Приятного аппетита!