Торт "Графские развалины"

Рецепт:

для безе:
яичные белки - 4 шт,
сахарная пудра - 1 стакан,
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки

для крема:
масло сливочное - 200 г,
сгущенное молоко - 8 ст. ложек (чуть меньше целой банки)

для украшения:
чернослив,
грецкие орехи,
шоколад - 100 г

Приготовить безе. Яичные белки охладить, добавить 1 ч.л. лимонного сока, взбить в крепкую пену. Затем постепенно по 1 ст.ложке добавлять сахарную пудру, не прекращая взбивание. Нельзя сахар добавлять сразу в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися!
Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка. Выпекать безе при температуре 80-100 градусов ~1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.



Приготовить масляный крем. Размягченное сливочное взбить миксером до получения пышной массы.
Не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10-15 мин до получения пышной однородной массы.

Сложить торт Выложить на блюдо слой безешек.


Сверху укладывать безешки, намазывая основание каждой кремом. Промежутки так же можно заполнять кремом, грецкими орехами и резанным черносливом. Сложенный торт полить растопленным шоколадом, украсить орехами и черносливом.

Дать тортику промерзнуть в холодильнике. Приятного аппетита!