Суп - пюре из брокколи с сыром.

Суп очень нежный, вкусный и ароматный. Размолотая курица придает дополнительный вкус.



СОСТАВ :


На 2 л воды - 1 морковь, 1 луковица, 1 небольшой куриный окорочок, ~450г брокколи или цветной или брюссельской капусты, 1~1,5 ч ложки соли, 200~300г легкоплавкого сыра (например, плавленого сыра "Янтарь")


Курицу залить холодной водой, посолить, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении ~25 минут.

Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном или сливочном масле до мягкости, не допуская зажаривания.

Из бульона вынуть курицу, положить туда капусту, довести до кипения и варить ~10 минут.
Бульон процедить. Из курицы выбрать кости и снять кожицу.

В блендер положить куриное мясо, лук с морковью и капусту, влить немного бульона и взбить.

При отсутствии блендера все составляющие можно провернуть через мясорубку.
Или через мясорубку пропустить только курицу, а овощи протереть через сито.

В бульон выложить пюре, довести до кипения.
Плавленый сыр небольшими порциями выкладывать в тихо кипящий суп.

Довести до полного растворения сыра.
При подаче в тарелку с супом можно положить маленький кусочек сливочного масла.
good-cook.ru