Картофельный суп-пюре с шампиньонами

1 большая луковица, 1 большая морковь, 6 больших картофелин, 8-10 шампиньонов, 2-3 литра воды.


Лук и морковь из мельчить в блендере (лук можно мелко нарезать, морковь натереть на тёрке), шампиньоны нарезать.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится жидкость.

Картофель почистить, крупно нарезать. Залить картофель водой, посолить, отварить до готовности.

Блендером довести картофель до пюреобразного состояния. Добавить лук, морковь и грибы.