Шарлотка с яблоками

Люблю несложные простецкие рецепты, из того, что всегда под рукой и быстро. Сегодня пекла шарлотку, не весть, какой пирог, но вкусный и доступный в приготовлении всем. Понадобится: яблоко, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, неполный стакан муки, щепотка соли, чайная ложка лимонной кислоты, столько же соды, для тех, кто любит, можно добавить чуть-чуть корицы. Яйца хорошо взбить с сахаром, лимонной кислотой и солью,соль оттеняет сладость сахара, и добавить муку быстро перемешать всыпать соду, снова перемешать. Тесто вылить на смазанный маслом противень, равномерно выложить в тесто кусочки яблока.


Выпекать в предварительно нагретой до 180°С духовке, печь сначала снизу,


а когда поднимется, переключиться на верхнюю тену, до румяной корочки.


Кстати, использование сухой лимонной кислоты и соды в таком порядке избавит вас от неудавшихся пирогов, когда тесто поднимается, а потом оседает блином. Потому что весь углекислый газ остаётся в тесте и не даёт ему осесть. Так же, желательно сначала печь пирог снизу, чтобы через верх выходила лишняя влага, запёкшаяся раньше времени корочка этому препятствует и пирог получается сырым. Угощайтесь!